22 novembre 2014
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13:09
Buongiorno a tutti!!
Oggi una ricettina ottima per un sabato sera in compagnia: pizza rustica verza e pancetta! È una ricetta rivisitata da me , ma l'idea originale è del grande Gabriele Bonci....
Ingredienti:
Per l' impasto:
400 g di Farina 00
100 g di Farina integrale
acqua
una bustina di lievito in polvere oppure un cubetto di lievito di birra
olio e sale
Preparate l' impasto con tutti gli ingredienti e lasciatelo lievitare almeno tre/quattro ore.
Per il ripieno:
Verza già bollita
150 gr di pancetta
Prendete la verza precedentemente bollita e strizzatela, cercando di eliminare l' acqua, passatela in padella con olio e se vi piace un'acciuga.... a mio marito non piace e non ho potuto provare! Poi aggiungete la pancetta a dadini, meglio se affumicata. Fate insaporire.
Quando l'impasto è pronto dividetelo in due palline, una la stenderete su di una teglia oliata. A questo punto aggiungete il ripieno ed infine ricoprite con l'altra pasta che avrete steso nel frattempo. Prima di mettere in forno praticate un foro piccolo al centro della pizza, serve per non far gonfiare la pizza ripiena quando è in forno. Ultima cosa: oliate la superficie con un pennello ed infornate a 200 gradi per circa 15 minuti.
È ottima! !! Bon appetit!
Published by petitsophie
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Ricette
21 novembre 2014
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17:07
Oggi è il compleanno di mio marito e lui ha pensato bene di invitare amici a cena.... per la cena ok, qualcosa la invento ma il dolce noooo!!! Non lo voglio fare e soprattutto all'ultimo minuto dove li prendo gli ingredienti?!!!?
Ho sfogliato mille volte un quaderno dove appunto le ricette, mi mancava sempre qualcosa... l'unica cosa che potevo preparare con quello che ho in casa è il ciambellone, ma non mi sembra troppo chic per una cena!!! Alla fine pensa che ti ripensa....guardate che ho fatto!!
Ho preso sei bicchierini carini, sono per il liquore ma chi se ne frega..l'importante è il contenuto. Dentro ci ho messo uno strato di Nutella, un poco di biscotti sbriciolati (tipo Macine) e uno strato di panna montata. Per concludere un fiocchetto di Nutella...e poi in frigo! speriamo bene, non sarà una cosa da chef ma è pur sempre dolce!!
.... poi vi farò sapere se gli ospiti sono sopravvissuti!! ;-)
Published by Iolanda
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Ricette
20 aprile 2012
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17:02
Ecco una ricetta primaverile e semplicissima da preparare! per 2 persone servono:
250 gr fave fresche (in questo periodo si trovano da tutti i fruttivendoli)
125 gr di pancetta a dadini (io uso quella affumicata)
150 gr di tagliatelle all'uovo
cipolla
1 bella cucchiaiata di parmigiano
In una padella mettete a soffriggere la cipolla, aggiungetevi la pancetta e fate rosolare. A questo punto aggiungetevi le fave fresche e magari qualche cucchiaio di acqua di cottura per far sì che cuociano meglio! Sarà sufficiente un quarto d'ora...intanto avrete cotto le tagliatelle in abbondante acqua salata, ora unite il tutto e mantecate per bene aggiungendo il parmigiano! Bon appetit :-)
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Ricette
14 marzo 2012
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12:21
Oggi una ricettina per una pasta veloce, semplice e fresca, e se vogliamo anche dietetica! Prepariamo le penne con zucchine e philadelphia. Gli ingredienti sono semplicissimi (per 2 persone): cipolla, 2 zucchine (io ne uso due perchè mi piacciono le verdure, ma anche una grande è sufficiente per 2 persone), 150 gr di philadelphia e 200 gr di penne preferibilmente rigate! In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla con l'olio, non appena è dorata, aggiungiamo le zucchine tagliate a dadini e facciamole soffrigere. Intanto, portiamo a bollore l'acqua e buttiamo le penne ;-) Mi viene fame mentre vi scrivo la ricetta! Nella padella mettiamo giusto 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e sciogliamo la philadelphia... diventerà come la panna, a questo punto aggiungiamo la pasta, saltiamo per bene e siamo pronti! Se vi piace aggiungiamo una manciata di parmigiano. Bon appetit amici dalla piccola Sofia :-)
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9 marzo 2012
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Ragazzi che fatica questo pancione!!
Continuano a dirmi che devo camminare, muovermi, che fa bene in gravidanza ma la cosa si fa sempre più difficile per me! Nonostante la fatica, la voglia di cucinare, ma soprattutto quella di mangiare, non mi abbandona! Oggi vi racconto di come ho preparato un risotto speciale con la zucca! :-)
Mia madre aveva il congelatore pieno di dadini di zucca da consumare, me ne ha regalati un po' e mi ha suggerito questa ricetta:
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 salsicce di maiale
200 gr di zucca
cipolla
dado vegetale
150 gr di riso per risotti
sale
pepe (se piace)
In una pentola portate l'acqua a bollore e aggiungetevi il dado vegetale, avrete così il brodo necessario per il nostro risotto. Mi raccomando tenetelo sempre sulla fiamma, in modo che sia caldo. In una padella ampia, soffriggete la cipolla, poi aggiungete le salsicce sbriciolate che farete rosolare ed infine i dadini di zucca. Fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il riso. A questo punto cominciate ad aggiungere a poco a poco il brodo nella padella ed a girare il riso con una palettina di legno. Dovrete avere pazienza... almeno 12/15 minuti perchè il riso sia cotto. In ogni caso assaggiate per esser sicuri, ora salate e pepate e portate in tavola! Un "calcetto" affettuoso da Sofia a tutti e buon appetito ;-)
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6 marzo 2012
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15:58
Sono entrata nell'ottavo mese di gravidanza, le giornate si fanno sempre più difficili tra mal di schiena e stanchezza. Sofia diventa sempre più grande, rendendomi sempre più inattiva, ma sempre più felice. Ho pensato poco alla cucina in questi giorni, ma ieri mi sono resa conto di quanto è vero che la cucina è amore e fantasia. Intorno ad ora di pranzo, mi sono avvicinata al frigorifero non avendo nessuna idea su cosa mettere nel piatto.... ma cosciente che avrei dovuto inventare qualcosa alla svelta perchè mio marito stava per tornare da lavoro. Avevo giusto sette pomodorini belli maturi, quasi sfatti...e allora ho preparato una pasta veloce.
Ingredienti per 2 persone:
7-8 pomodorini maturi
2 acciughe
cipolla
1 scatoletta di tonno all'olio
olive nere
200 gr di spaghetti
Fate soffriggere la cipolla in una padella, aggiungete le due acciughe fino a stemperarle quasi totalmente. A questo punto aggiungete i pomodorini, che avrete precedentemente tagliato a metà; fate cuocere il sughetto per 10/15 min. Intanto cominciate a mettere sui fornelli la pentola per la pasta, ora potete mettere nel vostro sugo il tonno sminuzzato e le olive nere. Vi consiglio prima di aggiungere il sale al sugo di provarne la sapidità, perchè già l'acciuga, il tonno sono salati... meglio non aggiungerne troppo! Una volta cotti gli spaghetti, gettateli nella padella con il sugo e saltate il tutto! Buon appetito da me e dalla piccola Sofia!
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Ricette
23 febbraio 2012
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17:44
Sabato sera c'è stata la partita in TV, mio marito ha invitato tutti gli amici a casa nostra ed io sono stata felicissima perchè mi è capitata l'occasione di sfruttare una ricetta che mi ha consigliato una mia vicina di casa. Gli ingredienti sono semplici: 2 uova, salame milanese, salame Napoli, wurstel, 3-4 fette di scamorza, 2 confezioni di pasta sfoglia, di quelle che si trovano nei supermercati. Per prima cosa bisogna fare a cubetti il salame, il wurstel e la scamorza e metterli in una terrina capiente. Ovviamente al banco vi farete fare delle fette di salame di circa un centimetro, in modo da avere dei cubettini adatti al nostro rustico. Ora in un'altra terrina sbattete le uova e aggiungetele ai salumi: questo sarà il ripieno! Poi prendete una teglia e ponetevi il primo rotolo di pasta sfoglia, bucherellatela con una forchetta, versatevi il ripieno e coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia. Chiudete per bene il bordo, spennellate con uovo e infornate per 25/30 minuti a 200° gradi. Primo consiglio: quando sbattete le uova non salatele, ci sono già i salumi e se aggiungete sale il risultato sarà immangiabile! Secondo consiglio: se l'avete già nel frigo e non sapete che farvene, nel ripieno potete metterci prosciutto cotto, pancetta o anche altri formaggi poco stagionati che magari stanno andando a male. Vi assicuro la preparazione del rustico durerà 10 minuti e farete di sicuro un figurone! Un " calcetto" affettuoso da Sofia a tutti!!! :-)
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Ricette
15 febbraio 2012
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11:25
Stamattina apro il frigorifero e mi accorgo che un vasetto di yogurt (gusto vaniglia... non mi piace :-( ) sta per scadere!! Allora, sempre per la teoria " non si butta via niente" , m'invento una variante del classico ciambellone. E' una ricetta facilissima che potete fare rapidamente e con successo garantito. Vi servono 3 uova, 250 gr di zucchero, 300 gr di farina,un vasetto di yogurt, un vasetto di olio d'oliva (ovviamente bio è meglio, io uso quello che produce mia suocera in campagna), una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina e 60/70 g di gocce di cioccolato. A questo punto iniziate a mescolare le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina, lo yogurt, l'olio, la vanillina, le gocce di cioccolato e per ultima cosa la bustina di lievito. Girate per bene, il composto deve avere una consistenza cremosa. Avrete intanto già acceso il forno a 180° gradi, prendete ora lo stampo già imburrato, versatevi il tutto e mettetelo in forno per un 35/40 minuti. C'è chi sostiene che per fare un buon ciambellone vanno mescolati i liquidi con i liquidi e i solidi con i solidi... mah?! io una volta c'ho provato ma il ciambellone non è venuto morbido come doveva, quindi continuo come so fare! Un' ultima cosa: quando state per portare in tavola potete aggiungere dello zucchero a velo se vi piace! Un "calcetto" affettuoso da Sofia a tutti voi :-)
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Ricette
3 settembre 2011
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State organizzando un buffet per una festa oppure volete stupire con un antipasto gustoso ma che piace a tutti? Ecco la soluzione: Torta rustica ricotta e salame.
Il Rustico Ricotta e Salame ha due indiscutibili qualità: piace a tutti (o quasi) ed è semplice e rapido da fare, anche all'ultimo minuto. Per prepararlo dovrete comprare al supermercato: due confezioni di pasta sfoglia surgelata, una ricotta, due uova, almeno 200 grammi di salame tagliato a cubetti (regolatevi a occhio se aggiungerne ancora), del formaggio grattugiato e se vi piace si può aggiungere della scamorza sempre a cubetti. VI basterà semplicemente lavorare in una terrina la ricotta, schiacciandola con una forchetta, aggiungervi poi le uova, il formaggio grattugiato, la scamorza a cubetti e mescolare per bene. Infine, aggiungete anche il salame, salate e pepate a piacere. Avrete così ottenuto la farcia della torta rustica. In una teglia da forno mettete una base di pasta sfoglia, a questo punto aggiungete il composto precedentemente preparato; ora coprite il tutto con l'altro strato di pasta sfoglia che avete e chiudete con attenzione i bordi. Mettete in forno a 180 gradi per circa una mezz'ora e avrete così il vostro gustoso rustico. Vedrete che farete un figurone!
Published by Violet
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Ricette
7 giugno 2011
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Una ricetta facile e veloce per preparare un pranzo o una cena quando avete ospiti imprevisti.
Vostro marito o il vostro compagno vi hanno gentilmente portato a casa un vecchio loro compagno di classe e, mentre gli mostra casa pregandolo di rimanere per cena voi pensate di "ucciderlo" perchè non sapete cosa mettere nelle pentole?? NO PANICO! Ecco qui un primo piatto veloce e davvero semplice da preparare.
Come ingredienti vi servono delle orecchiette (vanno bene anche le pennette se non ne avete), due salsicce oppure in alternativa della carne macinata di maiale, mezza cipolla, olio e sale q. b. e un mezzo bicchiere di latte.
Prendete una padella nella quale farete riscaldare l'olio e poi vi aggiungerete la cipolla a soffriggere per un po'. Intanto, sbriciolate la salsiccia e mettetela poi a rosolare con la cipolla nella padella finchè non cuoce per bene ( ci vorranno pochi minuti!). Quando sarà pronta, aggiungete il mezzo bicchiere di latte e subito dopo la bustina di zafferano, avrete così un bel composto nel quale andrete a saltare le orecchiette che intanto avrete già cotto in acqua salata. Amalgamate per bene, aggiustate di sale e di pepe, se vi piace, considerando che la salsiccia è già condita di suo. Buon appetito!
Published by Violet
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